• 服务: 4.90
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• 品牌: 自家
• 价格: 18.00
• 参数: 净含量:420g|||品牌:自家|||售卖方式:单品|||产地:中国大陆|||省份:湖北省|||城市:宜昌市
• 卖点: 自己家的腊肉妈妈做的豆豉店主亲自下厨现做现卖实际净含量420克每罐
• 标签: 土家,豆豉,酱菜,腊肉,熟食

【品名】土家腊肉豆鼓

【净含量】420g

【配料】腊肉（土猪五花肉），豆豉（农家自制豆豉），菜籽油、干辣椒、食盐、生姜、大蒜、鸡精。

【营养成分】腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；豆豉中含有很高的豆激酶及多种营养素。

【适宜人群】老少皆宜

【生产日期】见标签

【保质期】 60天

【贮存条件】冷藏贮存

【产地】湖北﹡长阳土家族自治县

【联系方式】13687179610

【食用方法(推荐）】佐餐，开盖即食，加热食用口感最佳。

制作方法：

一、精选腊肉（切丝）及豆豉，备好菜籽油、生姜、大蒜、干辣椒剁碎备用。

二、锅烧热放入菜籽油，至三成热时放入腊肉炒出油后，倒入生姜、大蒜、干辣椒炒香；再将备好的豆豉倒入锅内翻炒1-3分钟即可，干豆豉有些硬的话，可以加入少量水焖一会儿至水干，豆豉变软，这样口感更好！

香喷喷的腊肉豆豉出锅啦！！

目前的包装每罐能盛420克，倒入盘子里足足堆堆的一盘菜呢！

关于豆豉的一些趣史：

豆豉约创制于春秋、战国之际。《楚辞.招魂》中有“大苦咸酸”，根据注释大苦即为豆豉。另有一种说法认为先秦文献无豆豉，当是秦汉之际出现。《史记.货殖列传》始见豆豉记述。

《齐民要术》载有制作豆豉的技法。东汉开始用作药物。以后历代食籍、药籍均有关于豆豉的记述。至今仍为重要调味料之一。

豆豉古称幽菽shū，宋周密《齐东野语·配盐幽菽》：“昔传 江西 一士，求见 杨诚斋（杨万里），颇以该洽自负。越数日， 诚斋 简之云：‘闻公自 江西 来，配盐幽菽欲求少许。’士人茫然莫晓，亟往谢曰：‘某读书不多，实不知为何物？’ 诚斋 徐检《礼部韵略》‘豉’字示之，注云：‘配盐幽菽也。’然其义亦未可深晓。” 明杨慎 《丹铅杂录·解字之妙》：“盖豉本豆也，以盐配之，幽闭於瓮盎中所成，故曰幽菽。”

唐代文学家王勃，其文《滕王阁序》古今流传，享誉文坛。传说王勃在为滕王阁作序的时候，与中药豆豉还有一段有趣的故事。
　　公元675年（唐上元二年间），洪州（南昌)都督阎某，于重阳节为重修滕王阁落成而大宴宾客。这天，“初唐四杰”之一的王勃恰好路过洪州，也被邀请而来。席间，阎都督展宣纸备笔墨，请文人学士为滕王阁作序。年少气盛的王勃欣然命笔，一气呵成，阎都督不由为其拍案称绝。翌日，他又为王勃专门设宴。连日宴请，阎都督贪杯又感外邪，只觉得浑身发冷，汗不得出，骨节酸痛，咳喘不已，胸中烦闷，夜不得寐。急得家人、幕僚四处寻医问药，请来了当时十多位名医诊治。众医虽然意见不一，但都主张以麻黄为君药。
　　谁知，这个阎都督最忌麻黄，他说：“麻黄峻利之药，岂能乱用，况且我已年迈，汗出津少，用发汗之药，就同釜底添薪，不可，不可!”医生们你看着我，我瞪着你，一筹莫展：不用麻黄，症候难解，药效不佳，这可怎么办呢
　　正在这时，王勃前来告辞，他听说此事后，不觉想起几天前自己在河旁遇见的情景：
　　“你晒这大豆干啥?”在沙滩上，王勃见一位老翁正在翻晒大豆，便问。
　　“做菜。”老人头也不抬。
　　王勃望着一大片豆豆，抓了一把细细观看，奇怪地问：“这么多，如何做菜?”
　　老人指了指茅屋前的两口大缸。王勃迈前几步，见一口缸里浸泡着药汁。他在长安跟名医学过草药，能认出是辣蓼、青蒿、藿香、佩兰、苏叶、荷叶。
　　老人见他识药，指着另一缸说：“这是麻黄浓煎取汁，两缸药汁相混，用以泡浸大豆，再煮熟发酵，做成豆豉，便可以做小菜。”老人告诉他：“当地老表可爱吃啦，放点葱头、辣椒、大蒜一炒，又辣又咸，香中带甜，下饭好极了。”

王勃抓了几粒豆豉，放在口中咀嚼，一股清香直冲鼻窍，他赶紧掏出银钱，买了一大包。
　　今天，王勃见众医束手无策，心想：“都督久霸一方，无法勉强。然而，麻黄是方中要药，不用则无可治疗，古人用大黄豆卷代之称为过桥麻黄，我何不用豆豉呢?”于是，他把想法说了出来。别说众名医讪笑，连阎都督都直摇头：“当地土民小菜，焉能为药。”“不妨一试，况且豆豉不过食物，无妨身体。”王勃相劝。阎都督连服三天，果真见效：汗出喘止，胸闷顿减，能安然入睡，几天后痊愈。不日，阎都督又上滕王阁为王勃饯行，取重金相谢。王勃固辞不受：“河旁老翁独家经营豆豉，深受百姓喜爱。都督若要谢我，何不扩大作坊，使其不至失传。”阎都督含笑点头。
　　从此，豆豉不仅洪州，而且行销大江南北，至今不衰。

豆豉营养分析：

1、豆豉中含有很高的豆激酶；

2、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化等。

3、豆豉还可以解诸药毒、食毒。

关于拍摄：我店产品全部实物拍摄，采用自然光源，不经过任何PS。

关于产品：自己家的腊肉，自己妈妈做的豆豉，店主亲自上阵，为亲现做的哦！

我们不卖量，只卖品质。

关于储存：收到产品如不马上食用的话，请冷藏储存，建议不超过30天。

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